Kinderkekse im Check: Zu wenig Vollkorn, zu viel Weißmehl

Bei 15 der 33 untersuchten Kinderkekse wurde statt Weizen- hauptsächlich Dinkelmehl eingesetzt. Dinkel wird oft als gesunde Alternative beworben. Verglichen mit Weizen hat Dinkel den Ruf eines gesünderen und bekömmlicheren Urgetreides. Er gilt als naturbelassener, da er bislang weniger stark durch Züchtung verändert wurde.

Entscheidend ist jedoch, ob für die Kekse Dinkelvollkornmehl verwendet wurde. Nur Vollkorn enthält die wertvollen Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe des ganzen Korns. Setzen Hersteller auf Vollkorn statt auf verarbeitetes Getreide, können sie den Nährwert eines Lebensmittels verdreifachen.

Helles Dinkelmehl unterscheidet sich im Nährstoffgehalt kaum von klassischem Weizenmehl. Beide Getreidearten sind eng verwandt und enthalten ähnliche Nährstoffe.

Ballaststoffe fördern die Verdauung, sorgen für eine lang anhaltende Sättigung und sind entscheidend für die langfristige Gesundheit. Sie können das Risiko für ernährungsbedingte Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Adipositas, Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Probleme senken. Darüber hinaus fördert eine ballaststoffreiche Ernährung eine gesunde Darmflora. Sie ist für die Immunabwehr und eine gute Nährstoffaufnahme wichtig.

Neben den unlöslichen Ballaststoffen wie Kleie gibt es auch lösliche Ballaststoffe. Dazu gehört die Oligofruktose. Einige Hersteller setzen sie in Keksen ein, um den Ballaststoffgehalt zu steigern, obwohl nur Weißmehl verwendet wurde.

Viele Menschen nehmen zu wenig Ballaststoffe auf:

• In Deutschland liegt die Aufnahme insgesamt unter den empfohlenen Mengen.
• Erwachsene konsumieren mit 17 bis 18 Gramm Ballaststoffe deutlich weniger als die empfohlenen 30 Gramm pro Tag.
• Auch bei Kindern sieht es ähnlich aus: Im Schulalter sollten sie mindestens 25 Gramm Ballaststoffe täglich zu sich nehmen. Kinder unter zehn Jahren kommen oft nur auf 10 bis 15 Gramm – deutlich weniger als empfohlen.

Ballaststoffe zählen nicht zu den Pflichtangaben in der Nährwerttabelle. Ihre Menge kann aber freiwillig angegeben werden. 

Bei sechs Produkten im Marktcheck fehlt jegliche Angabe zur Ballaststoffmenge. Kekse mit Weißmehl weisen einen sehr niedrigen Ballaststoffgehalt auf, während acht Kinderkekse mit einem sehr hohen Ballaststoffgehalt überzeugen. Besonders ballaststoffreich bzw. -arm sind folgende getesteten Kekse:

Auf einigen Keksverpackungen stehen Slogans wie „mit wertvollem Bio-Getreide“, „aus kontrolliertem Vertragsanbau“ oder „natürlich und vegan“. Diese Aussagen sind rechtlich nicht definiert und sagen nichts über die tatsächliche Qualität oder den Vollkornanteil aus. Sie können sogar bei Produkten mit nährstoffarmem Auszugsmehl verwendet werden.

Einige Hersteller von Kinderkeksen werben mit vermeintlich besseren Zucker-Alternativen. Slogans wie „ohne Zuckerzusatz“, „nur mit der Süße aus Früchten“ oder „gesüßt mit Agavendicksaft“ sollen Eltern ein gutes Gefühl geben und den Eindruck erwecken, es handle sich um gesündere Produkte. Doch dieser Eindruck täuscht.

"Ohne Zuckerzusatz" – aber trotzdem süß

Produkte, die mit der Aussage "ohne Zuckerzusatz" werben, enthalten oft trotzdem jede Menge Süße. Diese stammt dann aus Fruchtpürees, Fruchtsäften oder konzentrierten Fruchtsüßen.